Edam − miasto w Holandii, w gminie Edam-Volendam w prowincji Holandia Północna. W 2020 r. miasto zamieszkiwało trochę ponad 7 tyś. osób. Region wokół miasta słynie z produkcji sera edamskiego, który wziął nazwę od nazwy miasta. W mieście, w każdą środę rano w lipcu i sierpniu odbywa się tradycyjny targ serów będący atrakcją turystyczną, To właśnie stąd pochodzi popularny żółty ser sprzedawany w okrągłych kawałach. Nie każdy jednak wie, że był on produkowany w okolicy miasta, a nie w jego samym centrum. Początki miasta Edam sięgają XII wieku, chociaż jego rozkwit rozpoczął się ponad dwa wieki później. Historyczna część miasta jest mała, spokojnie możemy ją całą obejść pieszo w czasie 3-4 godzin